Passione per l’arte dei lievitatiStory
Sono cresciuto circondato dalla farina e immerso nel verde delle colline di Concesio, in provincia di Brescia. Ancora oggi vivo qui, in via Valsorda al numero 71, dove dedico cuore e tempo ai miei impasti e alle mie arnie. Sono pasticciere e apicoltore: due aspetti fondamentali della mia persona, che convivono nel mio laboratorio.
Una famiglia di pasticcieri
Dal 1994 questo laboratorio appartiene alla mia famiglia e dai miei genitori ho appreso l’arte degli impasti, incantato dalla magica combinazione di acqua e farina.
Sempre con le mani in pasta
Il mio tratto distintivo
La passione è l’elemento che dà vita ad AL 71, la mia pasticceria artigianale a Brescia. È grazie a questa forza che riesco a esplorare nuove strade e creare ogni giorno prodotti unici. Tutti i lievitati, come i panettoni e i pandori artigianali, sono frutto di questa energia, che mi permette di emozionarmi e offrire sempre dolci di altissima qualità.
Cura impegno, dedizione
Dedico tempo, pazienza e precisione alla preparazione di ogni prodotto. I miei lievitati, come i panettoni artigianali, nascono da processi lunghi e accurati, dove ogni grammo e ogni temperatura vengono bilanciati con attenzione. La qualità è il cuore della mia pasticceria artigianale, sia nel laboratorio fisico che attraverso la vendita online.
evoluzione costante
Nel mio laboratorio utilizzo solo ingredienti di altissima qualità, come il miele artigianale che produco personalmente nei campi dietro il laboratorio, dando vita a lievitati genuini e ricchi di sapore. La mia visione della pasticceria artigianale è in continua evoluzione, combinando tradizione e innovazione per creare dolci che raccontano una storia.
Un viaggio iniziato
tra le colline di Concesio
Piccolo pasticciere
Sin da bambino, tra il profumo della farina e il calore degli impasti, ho scoperto il mio amore per la pasticceria artigianale. Ogni giorno osservavo i miei genitori lavorare con cura, imparando l'arte della lievitazione e il valore della dedizione.
La rinasciata del laboratorio
A 18 anni, ho preso in mano le redini del laboratorio di famiglia, trasformando AL 71 in un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano. Qui ho iniziato a sviluppare le mie ricette, come il panettone artigianale, cercando sempre la perfezione in ogni creazione.
dal laboratorio al mondo
Oggi, AL 71 non è solo un laboratorio, ma anche uno shop online. Grazie alla vendita di panettoni e altri prodotti di pasticceria, le mie creazioni artigianali, arricchiti dal miele che produco, possono essere gustati in tutta Italia e oltre.
Il legame con il mondo delle api
Dalla mia prima arnia alla passione che oggi metto nella cura degli apiari. Il mondo delle api è diventato parte di me e della mia filosofia di lavoro, portando il miele ad essere un tratto distintivo del sapore dei prodotti da pasticceria che realizzo.
Assapora una delle
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