l'arte dei prodotti da forno
Ho passato la mia infanzia nel forno dei miei genitori, osservandoli impastare e realizzare lievitati di ogni genere. Oggi, AL 71 è il mio personale laboratorio dove immagino e creo i miei prodotti. L’obiettivo primario del mio lavoro è quello di creare lievitati dal sapore autentico e realizzati solo con materie di prima qualità.
Un elemento che distingue il mio lavoro è la presenza di un apiario, che ho allestito personalmente nella parte esterna del laboratorio. Questo mi consente di produrre il mio miele che utilizzo come ingrediente fondamentale in molti dei miei prodotti, donando ai miei lievitati un inconfondibile aroma naturale.
La mia storia,
la mia passioneStory
Fin da bambino, ho respirato il profumo degli impasti nel forno di famiglia, dove ho imparato l’arte della pasticceria artigianale. Oggi, nel mio laboratorio AL 71, unisco tradizione e innovazione per creare lievitati di alta qualità, come il mio amato panettone artigianale. La cura che dedico al mio lavoro si riflette in ogni prodotto, arricchito con il miele artigianale che produco nel mio apiario. Scopri di più sulla mia storia e il percorso che mi ha portato a far crescere AL 71.
Il mio legame
con l'apicolturaHoney
Il mondo delle api mi affascina profondamente; sin dal momento in cui acquistai la mia prima famiglia, è stato amore a prima vista. Oggi gestisco trenta famiglie e il miele che produco non è solo un ingrediente, ma un elemento distintivo di ogni mio dolce. Ogni goccia racchiude la passione e il rispetto che nutro per questi insetti straordinari. La mia connessione con le api arricchisce non solo le mie creazioni, ma anche il mio percorso come pasticciere.
